Toiduohutusnõuanded suvisteks koosviibimisteks

 

Toiduohutusnõuanded suvisteks koosviibimisteks

Dr. Kimberly Baker, RD, LD, Clemson Outreachi toidusüsteemide ja ohutusprogrammi meeskonna direktor, jagab allpool mõningaid näpunäiteid toiduohutuse kohta väljas einestades. Ta võib olla ka ressurss mis tahes toiduohutuslugude jaoks.

Hoidke toitu pikniku ajal külmas:

• Kasutage oma toidutaldrikust suuremat kaussi või panni, täitke see jääga ja asetage taldrik jää peale. Kõrge äärega serveerimiskausi või -panni kasutamine võimaldab serveerimistaldrikul sügavamale jäässe kasta ja hoida seda kauem jahedana.
  
  
• Kasutage toidu külmana hoidmiseks jahutit, veenduge, et jääkuubikute või jääpakkide ja toidu jaoks oleks piisavalt ruumi ning minimeerige jahuti avamist. Kui hoiate toitu pikemaks ajaks, jagage toit väikestesse pakkidesse, nii et serveerite ainult seda, mida vajate, ja ülejäänud hoidke külmkapis. Vajadusel varuge sagedamini avatavate toitude/jookide jaoks lisajahutit jääkuubikute või jääpakkidega.
  
  
• Kui te ei saa pikniku ajal külma toidu temperatuuri reguleerida, kui külm toit on temperatuuriregulaatorist eemaldatuna 40 °F või alla selle, ja kui see on nii, võite hoida külma toitu toatemperatuuril kuni 6 tundi. kasutada Mitte üle 70°F. Kontrollige oma toidu temperatuuri iga tund, et see ei ületaks 70 °F. Visake toit ära, kui selle temperatuur on 70 °F või kõrgem. Märkige ära, millal toit temperatuurikontrolli alt eemaldatakse, et saaksite määrata, millal see ära visata. Kuue tunni pärast visake toidujäägid ära.

Toidu kuumana hoidmiseks pikniku ajal:

• Kasutage toidu soojas hoidmiseks rinnakuga (kütusepaagiga) fondüüd.
  
  
• Looge kaasaskantavaid kuumbokse, kasutades eelsoojendusklotse. Mähi puhtad klotsid alumiiniumfooliumisse ja kuumuta ahjus 350-400 kraadi juures kuumaks. Vooderdage suur jahuti puhta rätikuga ja asetage kuum tellis ettevaatlikult jahuti põhja, kuid rätiku peale. Asetage kuum toit (toidu temperatuur peaks olema saavutanud 135 °F või rohkem) tellisele ja jätkake rätikute mähkimist jahutis oleva toidu ümber, et tagada toidu kõikidele külgedele isolatsioon.
  
  
• Kui te ei saa pikniku ajal kuuma toidu temperatuuri reguleerida, saate hoida kuuma toitu ümbritseva õhu temperatuuril kuni neli tundi, kui see on temperatuuri reguleerimisest eemaldamisel 135 °F või kõrgem. Märkige ära, millal toit temperatuurikontrolli alt eemaldatakse, et saaksite määrata, millal see ära visata. Nelja tunni pärast visake kõik toidujäägid ära.